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Pudim de Frutas Vermelhas

 

pudim

Tempo de preparo: 60 minutos - Porções: 6

INGREDIENTES

1 kg de frutas vermelhas mistas, congeladas

1 xícara (chá) de açúcar

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de licor de framboesa (opcional)

14 fatias de pão de forma, sem casca

Amoras e folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture as frutas ainda congeladas com o açúcar e o limão. Leve ao fogo moderado, até levantar fervura. Misture delicadamente para não amassar as frutas e cozinhe por 5 a 10 minutos depois que ferver, até que a calda engrosse ligeiramente. Retire do fogo e deixe amornar.

Forre o fundo e as laterais de uma forma alta, de 18 cm de aproximadamente, sem furo no meio, com as fatias de pão (se precisar, corte o pão para encaixar na forma). Preencha a metade da forma com o recheio de frutas morno e cubra com uma única camada de pão.

Cubra com o restante das frutas e despeje o líquido que sobrou.  Cubra a superfície do pudim com pão e coloque um prato que encaixe dentro da forma e aperte ligeiramente. Leve para gelar (com o prato) por pelo menos 8 horas. Desenforme o pudim e decore com a amora e a hortelã.​

Por Fabiana Badra, foodstylist

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